Chili Pesto mit Basilikum

Zutaten:

8-10 rote, scharfe Chilischoten
1 Bund Basilikum
2EL Pinienkerne
3 Knoblauchzehen
30g Parmesankäse
6EL Olivenöl
3EL Erdnussöl
1 TL Salz

Zubereitung:

Die Chilis putzen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden. Basilikum putzen. Knoblauchzehen fein hacken (oder pressen). Den Parmesan reiben. Pinienkerne anrösten und alles zusammen in den Standmixer oder Schüssel füllen. Das Salz hinzufügen, Olivenöl und Erdnussöl darüber gießen und alles mixen bzw. pürieren. Tipp: Auch als Brotaufstrich sehr lecker!

Guten Appetit!

 

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