Zucchini-Krapferl

Zutaten:

500g Zucchini
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 Eier
150g Haferflocken, kernige
50g Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
Basilikum oder Majoran

Zubereitung:

Zucchini schälen und in kleine Stifte reiben. Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch, sowie die Haferflocken, den geriebenen Käse und die Gewürze mit dem Zucchini gut vermischen. Dann die Eier unterrühren; evtl. etwas Mehl dazufügen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Zucchinimasse in das erhitzte Öl geben. Dazu passt z.B. Kartoffelpüree, Joghurt-Dip, Gemüsereis.

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